Ressui : n.m. (mot venant de ressuyer).
En vénerie, le ressui est un lieu où les bêtes fauves vont se sécher (après la pluie, la rosée).
Vent de ressui, qui sèche la voie, en diminuant l’odeur des bêtes.
Ressuyer : v.tr.
Un site dédié à l'art culinaire et à la haute gastronomie