Calendaire (cuisine)

Calendaire (cuisine) : Inventaire des plats cuisinés et des pâtisseries préparés traditionnellement à l’occasion d’une fête, le plus souvent religieuse, ou lors des événements qui rythment la vie rurale (vendanges, moissons, etc.).
Ces mets avaient en commun deux particularités : une valeur alimentaire exceptionnelle, pour rompre avec un ordinaire frugal ou peu varié, et surtout une signification magique ou symbolique.