Cantharellacées

Cantharellacées : La famille des Cantharellacées (Cantharellaceae) est une famille de champignons de l’ordre des Cantharellales, constituée des cinq genres, et un sous-genre, dont deux fort connus : les Chanterelles du genre Cantharellus et les Craterelles (genre Craterelle ou trompette-de-la mort).
es Cantharellacées se caractérisent par leur forme en coupe à boire (grec Kantharos) et par un hyménium présentant non des lames mais de simples plis chez les Chanterelles et même une surface quasi lisse chez les Craterelles. Certaine sources popose un sous genre, les Pseudocraterelles. Toutes les espèces européennes de la famille des Cantharellacées sont comestibles.
Trois autres genres de Cantharellacées sont décrits en Afrique équatoriale, à Bornéo et en Asie équatoriale.

La famille des Cantharellacées a été créée en 1888 par le mycologue allemand Joseph Schröter pour accueillir les chanterelles, que l’on pensait à l’époque être un lien évolutionnaire entre les «primitives» espèces du genre Thelephora qui présentent des hymenophores lisses (surfaces porteuses de spores) et le genre Agaricus, espèces plus « avancées » avec hyménophores à lames. En 1903, le mycologue français René Maire propose un nouveau système de classification qui est basé sur la possession de basides disposés longitudinalement, une caractéristique des Cantharellaceae qui les reliait la famille Hydnaceae et Clavulinaceae . Cela conduira Ernst Albert Gäumann pour à inclure le genre Hydnum (les champignons à piquots) dans les Cantharellaceae. Dans son enquête de 1964 sur les familles fongiques, le mycologue néerlandais Marinus Anton Donk a limité les Cantharellaceae au seules espèces des genres Cantharellus et Craterellus, avec quelques espèces tropicales associés proches. Cette analyse a été largement acceptée
La recherche moleculairer basée sur l’analyse cladistique de séquences d’ADN, a confirmé la circonscription des Cantharellaceae de Donk, bien que des genres plus petits n’ont pas encore été séquencé. Selon un ouvrage de référence 2008, la famille contient 5 genres et plus de 90 espèces à travers le monde.
En 2002, une étude phylogénétique suggèrent de classer les variétés lutescens et tubaeformis dans le genre Craterellus.