Bégonia

Bégonia : Le bégonia (Mot venant de Bégon qui était le nom d’un intendant de Saint-Domingue) est une plante vivace et tendre d’Amérique tropicale (famille des Bégoniacées – Nom botanique : Begonia semperflorens ou Begonia gracilis), ornementale, cultivée pour ses fleurs (bégonia tubéreux, bégonia rose, bégonia à fleurs doubles).
Les fleurs accompagnent la salade de fruit, le fromage blanc, les légumes crus.
On peut aussi les confire ou les servir en garniture.
La fleur de bégonia a un goût acidulé, presque vinaigré (un peu comme l’oseille). Ce qui est très rafraîchissant.
Les pétales peuvent être préparés en beignets, revenus au beurre ou simplement servis frais avec de la mayonnaise.
Les graines (en garniture) et ses feuilles sont comestibles en salade ou confites.