Artichaut violet salanquet

Artichaut violet salanquet : L’artichaut violet salanquet (Nom botanique : Cynaras scolymus) est une grande plante vivace qui forme une grosse touffe de longues feuilles très découpées gris vert et de très belles fleurs d’un bleu intense.
La partie comestible de ce légume est sa fleur dont les bractées sont charnues et tendres au début de leur développement.
L’artichaut violet salanquet porte de petites têtes violettes arrondie à cueillir au début de la maturité.
(*) Salanquet : La Salanque est une large plaine agricole et touristique au Sud de laquelle se trouve Perpignan.

Voir Artichaut et Artichaut violet.