Dap ca

Dap ca : La Dap ca (appelée aussi menthe-poisson, à cause de l’odeur de poisson de ses feuilles ou encore plante caméléon) est une espèce de plantes herbacées vivaces (famille des Saururacées – Nom botanique : Houttuynia cordataqui), à l’instar de la menthe, a tendance à devenir envahissante. Elle était la seule représentante du genre Houttunya jusqu’en 2001.
C’est une espèce commune dans les lieux marécageux à stolons rampants, à tige dressée, glabre, à feuilles alternes, engainantes, cordées à la base et aiguës au sommet ; aux inflorescences en épis terminaux avec quatre bractées blanches développées ; aux fleurs jaune-pâle ; aux graines ovales, lisses.
Le nom de « plante caméléon » est donné à la variété « Chameleon » aux feuilles panachées car ses feuilles changent de couleur lorsqu’elles sont exposées à la lumière, passant du vert au rouge.
Elle est utilisée en aménagement paysager, elle reste très basse et présente un grand intérêt décoratif par les teintes vives de ses feuilles. Les tiges et surtout les feuilles dégagent un curieux parfum acidulé et poivré lorsqu’on les froisse ; les fleurs très nombreuses sont disposées en épi conique, elles ont à leur base un involucre blanc ressemblant à des pétales.

Emplois culinaires de la Dap ca : Ses feuilles sont utilisées en cuisine vietnamienne, notamment pour accompagner les nems. Ses racines sont aussi consommées comme légume en Chine, dans la province de Guizhou.