Dekopon

Dekopon : Le dekopon est un fruit japonais du genre citrus doux (famille des Rutacées) et sans pépins, fruit de l’hybridation des variétés kiyomi et ponkan, développé au Japon en 1972.
À l’origine marque déposée, « dekopon » est devenu par antonomase (*), un nom commun utilisé pour désigner toutes les différentes marques sous lesquelles sont commercialisées le fruit ; le nom officiel générique est cependant shiranuhi ou shiranui. Le « véritable » depokon se distingue par son goût doux, sa grande taille et sa large protubérance au sommet du fruit.
(*) Antonomase : Figure qui consiste à désigner un personnage par un nom commun ou une périphrase qui le caractérise, ou, inversement, à désigner un individu par le personnage dont il rappelle le caractère typique (ex. un harpagon pour un avare, la Dame de fer pour Mme Thatcher).

Le nom est le plus probablement issu de la contraction entre le mot deko (凸, デコ, « convexe ») en référence à sa protubérance et le mot pon dans ponkan (ポンカン, un des fruits duquel il est dérivé) créant ainsi (デコポン).
Beaucoup de marques ont été introduites pour désigner le fruit pendant la période où  le dekopon était une marque en provenance de Kumamoto.
Par exemple, « himepon » était le nom des fruits produits dans la préfecture d’Ehime. Ceux produits dans la préfecture d’Hiroshima était connus sous le nom d’hiropon. Cependant, un accord a été trouvé pour que chacun puisse utiliser le nom dekopon moyennant finances. Le nom a été progressivement adopté pour l’ensemble des fruits produits au Japon.
Les fruits sont généralement cultivés dans de grandes serres pour être maintenus à une température constante. Ils sont dans ce cas récoltés de décembre à février (hiver au Japon). Dans le cas d’une culture en plein air, ils sont récoltés de mars à avril. Après récolte, les dekopon sont conservés pendant 20 à 40 jours pour faire baisser le niveau d’acide citrique dans le fruit et faire augmenter celui de sucre, pour obtenir des fruits plus attrayants pour le consommateur.
Seuls les produits avec un taux de sucre au moins égal à 13°Bx (Voir Échelle de Brix) et d’acide citrique sous 1,0 % peuvent être vendus sous le nom de depokon.