Fraise capron

Fraises capron

Fraise capron : La fraise capron est le fruit du fraisier musqué (famille des Rosacées – Nom botanique : Fragaria moschata), ou capronier, qui est une plante herbacée à petit fruit du genre Fragaria.
Les fraises capron (à ne pas confondre avec le capron, fruit du câprier) ont un goût est musqué.
L’espèce a été largement cultivé entre 1400 et 1850 pour ses fruits. C’est la première espèce de Fragaria ayant reçu un nom de cultivar avec Le Chapiron en 1576. Du nom de cette variété est venu le nom capron utilisé pour l’espèce. De nos jours, il n’y a plus de culture traditionnelle car son rendement est bien moindre que celui de la fraise des jardins mais de nombreux particuliers la cultivent pour la consommation familiale et quelques sélectionneurs s’y intéressent encore.
Il pousse généralement en sous-bois.
Le fraisier musqué est trioïque.
Les fruits sont plus gros que ceux de la fraise des bois. Ils sont rouges à chair blanc-jaune, à l’arôme musqué.
Les fruits ont un parfum différent de celui de la fraise des bois et de la fraise de jardins.
D’après certains auteurs, il y aurait plusieurs sous-espèces :
– Fragaria moschata f. rubriflora
– Fragaria moschata subtaxon dioica
– Fragaria moschata subvar calycina
– Fragaria moschata subvar rubriflora.