Nalca

Nalca : La nalca (ou pangue), est une espèce de plante vivace (famille des GunneracéesNom botanique : Gunnera tinctoria). Elle est originaire du Chili et de l’Argentine. C’est une plante à feuilles géantes ; elle est ornementale mais aussi comestible.
Elle est aussi appelée grande rhubarbe, bien que botaniquement parlant, ce ne soit pas une rhubarbe.
La nalca se rencontre dans la partie centre-sud du Chili et dans le sud-ouest voisin de l’Argentine. Elle vit de préférence dans des lieux ombreux et humides, encore que les « nalcas de sable » vivent enterrés dans les zones sableuses de la côte du Pacifique.
Les feuilles de nalca s’apprêtent comme les épinards et se consomment aussi en soupe.
Sur l’île de Chiloé, au Chili on se sert de ses feuilles pour la cuisson du curanto, un plat de fruits de mer, saucisses et viande cuits sur des pierres chauffées.