Parsa

Parsa : La parsa (ou persa) est une variété de marjolaine (famille des Lamiacées – Nom botanique Origanum vulgare subsp corsica) qui pousse en Corse dans la région de Bastia et dont on se sert pour rôtir les viandes ou encore pour parfumer les fameux strozzapreti qui sont un plat à base de daube de bœuf, des épinards et quenelles de broccio gratinées.