Prune d’Inde

Prune d’Inde : Le fruit du prunier d’Inde (famille des Flacourtiacées – Nom botanique : Flacourtia jangomas) est appelé aussi merise pays. C’est un fruit arrondi, rouge à pourpre foncé à maturité, et d’un diamètre de 2 à 3 cm. Cet arbre est appelé prunier d’Inde à la Réunion, et merisier pays aux Antilles. C’est un arbre tropical originaire de l’Asie du Sud-Est au feuillage persistant, et pouvant dépasser une dizaine de mètres de hauteur.
La floraison à grappes de fleurs blanches de cet arbre est délicate et odorante.
La prune d’Inde se mange quand le fruit est bien mûr et juteux et après l’avoir pétri entre les doigts. Cela permet de réduire le goût amer du fruit qui vient alors acidulé et sucré. Son goût est proche de la prune. Il sert à la confection de de jus, de délicieuses tartes, de marmelades et de confitures.