Santoline

Santoline : La santoline (ou santolina) est une plante méditerranéenne (familles des Astéracées – Nom botanique : Santolina chamaecyparissus), au feuillage persistant intéressant.
Appelé aussi petit-cyprès, la santoline est souvent utilisée dans la constitution d’une rocaille, en bordure ou le long d’une allée. La santoline offre une belle floraison estivale.
Ce sous-arbrisseau, particulièrement mellifère, est de culture facile et ne nécessite que peu d’entretien.
Sa fleur jaune qui apparaît l’été est discrète mais très intéressante, pour constituer de jolis bouquets de fleurs séchées.
En médecine, on utilise son huile comme vermifuge et sa fleur comme stimulant lorsqu’elle est préparée sous forme de tisane.
En cuisine, la santoline, employée avec parcimonie, parfume les sauces pour viandes et pour poissons.