Acar
Acar (condiment asiatique) : L'acar est un type de pickle de l'Asie du Sud-Est maritime, le plus répandu en Indonésie, en Malaisie, à Singapour et au Brunei. C'est une version localisée de l'achaar indien. Il est connu sous le nom d'atjar dans la cuisine néerlandaise, dérivé de l'acar indonésien. L'acar est généralement préparé en vrac car il peut facilement être conservé dans un bocal en verre bien scellé au réfrigérateur pendant une semaine et servi de c...
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