Cerise de Montmorency : locut. La cerise ou griotte de Montmorency, courte queue ou « gaudriole », fait partie, comme son appellation l'indique, de la famille des griottes. C'est une variété cultivée de Prunus cerasus. Elle a une couleur vive, une queue courte ou longue selon la sous-variété, une enveloppe très fine, une chair tendre et un jus incolore légèrement acidulé.
Des recherches récentes indiquent qu'elles seraient riches en anthocyanes.
Au XIXe siècle, des Parisiens louent des...
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