Chiogga

Chiogga : La betterave chioggia (famille des Amaranthacées – Nom botanique : Beta vulgaris) est une betterave originaire de la ville côtière d’Italie du même nom, province de Venise en Italie.
Autres noms : Tonda di Chioggia, Ronde de Chioggia, Barabietola di Chioggia, Dolce di Chioggia.
Racine ronde assez grosse, épiderme rouge cerise, chair blanche avec des rayures concentriques rose-foncé. Précoce, elle se mange de préférence crue, râpée. Cuite, elle perd de son esthétique, le pigment rose migrant au fond des betteraves.
C’est une variété héritage italienne en forme de globe, avec une forme légèrement aplatie. Elle a été décrite dans les années 1840 et est originaire des jardins maraîchers autour de Venise.