Courge : Le terme « courge » (ou plus rarement cougourde), désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des Cucurbitacées. Ce sont des légumes-fruits, charnus, aqueux, protégés par une « écorce » plus ou moins épaisse et qui peuvent être consommés immatures, comme le pâtisson ou à maturité.Les courges sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses. Le terme désigne également leurs fruits, qui ont la propr...
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