Dulse poivrée : La dulse poivrée est une algue rouge (famille des Rhodophycées – Nom botanique : Osmundea pinnatifida), Sa couleur est brun rouge et elle est en forme de fougère, au goût poivré, iodé (on retrouve un peu celui de l’huître). Son parfum rappelle irrésistiblement la truffe. Sa texture est également surprenante. Il y a de la mâche. Cela fait un peu penser aux petits cartilages que l’on consomme par exemple quand on mange du museau de porc.
Comme toutes les algues rouges, la dulse poi...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.