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Gastronomiac

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Gastronomiac > Glossaire des produits et des ingrédients > Glossaire des produits > Épices, huiles alimentaires et condiments > Épichori (épice)

Épichori (épice)

Épichori (épice) : L’épichori est une épice basque faite d’une poudre à base de paprika fumé (pimentón) et de piment d’Espelette et de sel. Comme il l’indique sur son emballage, l’épichori parfume le chorizo espagnol (Voir Chorizo) et donne cette saveur unique propre à cette charcuterie....

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