Érable : L’érable à sucre ou érable franc est un grand arbre à feuilles lobées et pétiolées des régions tempérées (famille des Acéracées – Nom botanique : Acer saccharum). L’érable peut vivre jusqu'à 250 ans. Sa feuille apparaît sur le drapeau du Canada et il est l'arbre officiel des états de New-York, du Vermont, de Virginie-Occidentale et du Wisconsin aux Etats-Unis. Le sirop tiré de l'eau d'érable est produit principalement au Québec (70 % de la production totale de sirop d’érable).
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