Gesse : La gesse ou gesse commune est une plante herbacée et légumineuse, spontanée (famille des Fabacées – Nom botanique : Lathyrus sativus). On se sert des pois de la gesse pour l’alimentation animale (gesse fourragère) et la gesse ornementale (appelée couramment pois de senteur) pour ses fleurs odorantes et très décoratives.
Ces graines sont des légumes secs consommés depuis le début du néolithique en Europe du Sud, en Inde du nord et dans la corne de l'Afrique. On estime à 1 million...
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