Gland : Le gland est le fruit du chêne (famille des Fagacées - Nom botanique : Quercus robur). C’est un akène qui contient une graine farineuse, enveloppé à sa base dans une cupule.
Nourriture de choix des sangliers et des porcs demi-sauvage, le gland est directement peu utilisé en cuisine, à part pour en tirer de la fécule ou de la farine avec laquelle on fait des crêpes, flan et gâteaux voire un pâté local.On le trouve toutefois dans certains pays d’Extrême-Orient comme la Corée qui e...
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