Gruau : Le gruau (mot venant de l'allemand « Grütze », grain mondé) est le nom générique des grains de diverses céréales grossièrement broyés et dépouillés de leur enveloppe corticale (péricarpe) par une mouture incomplète. Il s’agit surtout d'avoine, de blé, d'orge perlé, mais aussi de graines de soja. Cette pratique alimentaire est née dans le Canada où les trappeurs affamés par le froid de l'hiver s'en nourrissent exclusivement.
Par extension, le terme désigne une tisane ou une bouil...
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