Hijiki : Le hijiki (ou hiziki) est une algue brune (famille des Sargassacées - Nom botanique : Sargassum fusiforme) ressemblant à des nouilles noires.
Les synonymes les plus courants du hijiki sont :
- Cystophyllum fusiforme Harv.
- Hizikia fusiformis (Harv.) Okamura
- Turbinaria fusiformis (Harv.) Yendo
Elle est utilisée dans la cuisine japonaise ainsi que dans l'alimentation macrobiotique, dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. On peut la faire cuire ...
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