Impératoire : L’impératoire (famille des Apiacées – Nom botanique : Peucedanum Ostruthium) est une plante vivace, à racine charnue, brun rougeâtre, rugueuse, divisée en nombreuses ramifications en forme de tubercule.
Elle est appelée aussi benjoin français, ostruche, maître des maléfices, eau fraîche, aneth fétide.
On peut traiter ses feuilles et ses fleurs en infusion ou en bouillon et même en glace ou en sorbet.
