Kabocha : Les kabocha sont un ensemble de cultivars du potiron (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Cucurbita maxima). Ce sont des cultivars d'origine japonais, caractérisés par une chair ferme et goûteuse.
Description du kabocha : Le fruit en forme de sphère aplatie peut peser entre deux et quatre kilos. Leur particularité est d'avoir l'écorce striée de veines plus claires voire presque blanches. Les kabocha d'origines ont l'écorce vertes mais d'autres couleurs ont été sélectio...
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