Kai-lan (légume chinois) : Le Kai-lan est souvent appelé brocoli chinois (Nom botanique : Brassica oleracea var. alboglabra - famille des Brassicacées). En chinois : 芥蘭 / 芥兰 ; pinyin jiè lán.
C'est une variété de chou utilisée comme plante potagère, originaire du Sud de la Chine dans la région de Canton.
Cuisine : Le Kai-lan est très utilisé dans la cuisine chinoise spécialement de la cuisine cantonaise et la cuisine vietnamienne en préparation au wok avec du gingembre et de l'ail, boui...
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