Micocoule : Le micocoule est le fruit du micocoulier de Provence ou micocoulier du Midi (famille des Cannabacées – Nom botanique : Celtis australis), qui est un arbre familier des régions tropicales ou tempérées.
Le micocoulier est un arbre d’ornement caduc apprécié dans le paysage méditerranéen où il peut vivre jusqu’à à 600 ans. Au fur et à mesure de son développement, il prend un port arrondi et étalé et peut faire de 15 à 25 m de hauteur et de 8 à 10 m de large dans son milieu d’origine (Europe du Sud et Asie mineure). Dans les régions fraîches, il forme un petit arbre.
Son écorce grise marquée de protubérances ressemble à celle du hêtre.
Élancé et régulier, le tronc qui atteint facilement 1 m de diamètre, montre à la base d’importants contreforts.
Ses feuilles ovales, dentées et alternes sont rêches et ressemblent à celles de l’ortie, le nom anglais le plus courant de l’arbre est d’ailleurs « nettle tree » (« ortie en arbre »).
Cet arbre monoïque donne, au printemps, de petites fleurs vertes polinisées par le vent.
Les fruits sont charnus (drupes) et comestibles, très appréciés par la faune.
Les micocoules sont utilisés pour élaborer des desserts et des produits de boulangerie.
On en aromatise aussi un alcool provençal.