Panais : Le panais (famille des Apiacées, anciennement ombellifères - Nom botanique : Pastinaca sativa L. subsp. sativa) est une plante potagère, herbacée et bisannuelle à racine charnue, qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère.C'est une culture quelque peu délaissée de nos jours, sauf en Grande-Bretagne, dans les pays nordiques et en Afrique du Nord.Le panais, d'une couleur blanc ivoire, a une forme proche de celle de la carotte, et une saveur légèrement sucrée ...
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