Piment d’Alep : Le piment d'Alep est une variété de piment Capsicum annuum utilisé comme épice, en particulier dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Également connu sous le nom de piment Halaby, ses fruits mûrissent pour devenir couleur bordeaux. Ils ont mis à sécher, dégraissés, puis écrasés ou grossièrement broyées. Les flocons de piment sont connus en Turquie sous le nom de pul biber. Ce piment prend son nom d'Alep, une ville longtemps habitée le long de la route de ...
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