Poivre vert

Poivre vert : Le poivre vert provient du fruit du Piper Negrum, (famille des Pipéracées) , cueilli vert, qui est mis à sécher. C'est exactement la même graine que le poivre blanc ou le poivre noir, la seule différence est le stade de maturation de la graine lors de la récolte, et aussi le traitement de la graine après sa récolte.
On le trouve dans le commerce en grains séchés ou saumurés, plus rarement frais.
On consomme poivre vert souvent frais, comme c’est le cas pour le poivre de Pe...