Quassia

Quassia : Le quassia (appelé aussi quassier) est un arbuste d’Amérique tropicale (famille des Simaroubacées – Nom botanique : Quassia L.), dont le bois, appelé bois de Surinam, était utilisé traditionnellement pour préparer des apéritifs et des toniques.
On en tire aussi une substance extrêmement amère (au millionième de gramme), la quassine (ou cassine) qui est notamment utilisée comme dénaturant de certains alcools (éthanol toxique) industriels, pour l’industrie des cosmétiques par exemple, mais qui est aussi un perturbateur endocrinien.
Aujourd’hui, son principe amer, la quassine, sert à parfumer des boissons gazeuses, comme certains bitters.