Rhubarbe : La rhubarbe est une plante vivace (famille des Polygonacées – Nom botanique : Reubarbarum signifiant « racine barbare »), originaire d'Asie du Nord, dont les pétioles charnus des feuilles sont comestibles.La rhubarbe est le nom commun d'une trentaine d'espèces de plantes herbacées vivaces de cette famille des Polygonacées. Elles peuvent être à côtes vertes, plus ou moins colorées de rose ou de pourpre, vendues de mai à juillet avec des pétioles fermes, cassants, denses, laiss...
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