Shichimi (épice japonaise) : Le Shichimi tōgarashi (七味唐辛子), ou shichimi, est un mélange de sept épices japonais très courant. On l'appelle aussi nanami tôgarashi à l'extérieur du Japon. Les ingrédients principaux du schichimi sont communément : - du piment rouge. - du zeste de mandarine. - des graines de sésame. - des graines de pavot somnifère. - des graines de chanvre (appelées chènevis). - du nori ou de l'aonori. - du sanshō (山椒), sorte de poivre du Sichuan japonais. Certaines recettes peuven...
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