Ti-concombre : Le ti-concombre est une variété de concombre de petite taille cultivée aux Antilles de couleur jaune vert hérissé de pointes molles (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Cucumis anguria).
Le Ti-concombre est également appelé « concombre épineux », « concombre antillais » et « concombre des Antilles ». Drôle de petit légume, le Ti concombre comme disent souvent les Guadeloupéens, est hérissé de poils et à un goût doux sans amertume.
On le consomme en crudité mais également sauté à la poêle. Il peut être aussi utilisé dans les marinades et macéré dans du vinaigre comme les cornichons.
Très décoratif, il peut également trouver une place dans le jardin d’agrément.
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