Tomate à la provençale : Les tomates à la provençale (ou tomates provençale) sont un mets préparé à base de tomates coupées en deux recouvertes de chapelure, de persil finement haché et d'ail ciselé et relevées d'un filet d'huile d'olive. Elles sont soit cuites au four, soit revenues à la poêle.
Historique de la recette : C'est une ancienne recette de Provence, remontant au XIXe siècle.
Hier, comme aujourd'hui, ces tomates sont souvent agrémentées à toutes les sauces et quelquefois au b...
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