C'est l'aliment traditionnel de base au Tibet, au même titre que le riz au Sud−Est de la Chine ou le blé au Nord de la Chine. Elle occupe une place significative dans l’alimentation et la culture tibétaine. Ainsi en 1959, un appel à la résistance paru dans le journal Miroir du Tibet, publié en Inde, s'adressait à « tous les mang...
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