Violette : La violette est une petite plante vivace herbacée (famille des Violacées – Nom botanique : Viola). Les violettes sont parfois appelées « herbes de la Trinité ».
Ses fleurs à courte tige sont violettes ou blanches, solitaires, à cinq pétales, très odorantes.
La violette odorante servait jadis à préparer des pâtes pectorales ; aujourd'hui, elle est surtout utilisée en confiserie.
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