Ingrédients de l'aziminu : Les poissons de roche pêchés en Corse sont divers et variés. Une bonne base pour ce mets nécessite : dorade, merlan, mulet, mostelle, ombre, rascasse, rouget, saint-pierre, grondin et turbot. A l'instar de la bouillabaisse marseillaise, de la langouste peut se glisser royalement parmi les poissons, ou, plus modestement, de grosses crevettes royales, ...
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