Bagnet
Bagnet (cuisine philippine) : Le bagnet également connu localement sous le nom de « chicharon » à Ilocano, est un plat philippin composé de poitrine de porc (appelée liempo) bouillie et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Il est assaisonné d'ail, de grains de poivre noir, de feuilles de laurier et de sel. La viande est d'abord bouillie, puis laissée sécher complètement pendant une nuit avant de la frire pour obtenir sa texture caractéristique de...
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