Bigorre (Noir de) : La race porcine gasconne « Noir de Bigorre » représenterait le type de porc le plus ancien connu en France. De type ibérique, le porc Gascon est entièrement noir et a son origine au pied des Pyrénées, dans le Nébouzan une contrée française à cheval sur les départements de la Haute-Garonne, des Hautes-Pyrénées et du Gers.