Bouyiourdi (cuisine grecque) : Le Bouyiourdi (en grec : Μπουγιουρντί) ou bouyourdi est un mets d’apéritif ou entre dans le mezzé grec.
Le plat est originaire de Thessalonique et selon America’s Test Kitchen, il est » essentiellement thessalonique « .
Il se compose de feta, de tomates, de poivrons, d’origan, d’huile d’olive et de poivron rouge broyé typiquement de Bukovo, et parfois d’ingrédients supplémentaires tels que du kasseri râpé, des oignons et de l’ail.
Les ingrédients sont généralement disposés dans un plat allant au four en terre cuite et cuits au four ; diverses recettes nécessitent que la cuisson soit effectuée à couvert ou à découvert. C’est un plat courant dans les tavernes grecques.
Il peut être servi avec du pain pita ou d’autres pains grecs.
