Buchteln : Les Buchteln sont un entremets aux prunes, très apprécié en Autriche. Ils se composent de carrés de pâte levée, repliés sur de la confiture de prune, du fromage blanc ou de la noisette hachée, mis à gonfler au chaud, puis cuits à four doux et servis aussitôt avec de la compote de pruneau ou des cerises au sirop et de la crème anglaise.