Personnes citées dans le site Caldo verde : Le caldo verde est une institution au Portugal. Il s'agit d'une soupe préparée avec du choux frisé (type chou galega). Ce chou portugais, vert foncé et très parfumé, doit être émincé en très fines lanières. On y ajoute des pommes de terre passées, de l'huile d'olive et d'ail. Le caldo verde est originaire de l'ancienne province du "minho", au nord-ouest du Portugal, aujourd'hui devenue la province de "entre douro e minho".
On ajoute dans chaque bol une tranche de chorizo e...
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon vous pouvez vous abonner ici.