Civet de langouste : Le civet de langouste (autre nom local : Llagostada) est un mets traditionnel de la Catalogne française (Collioure, Vallespir, Conflent, etc.), cuisiné au vin doux naturel de Banyuls.
Ingrédients du civet de langouste : outre des langoustes et le banyuls, la préparation de ce mets nécessite huile d’olive, cognac, fumet de poisson, sofregit, beurre manié, sel et poivre.
Tradition : La llagostada, nom catalan du civet de langouste, est sur toutes les tables de la Côte Vermeille, le 15 août, jour de l’Assomption de Marie, mère de Jésus.
Voir Langouste.
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