Forestine de Bourges (confiserie) : En 1879 naissait le premier bonbon de sucre cuit fourré, la Forestine. Son nom s’inspire de celui de son créateur Georges Forrest. Friandise de sucre satiné aux chatoyantes couleurs, fourrée d’un onctueux praliné au chocolat fait d’amandes et de noisettes. Elle ressemble à un délicat petit coussin de soie aux teintes pastel. Un savoir-faire unique perpétué par la famille Tavernier depuis quatre générations. Aujourd’hui comme hier, cette friandise haut de gamme confectionnée selon une technique artisanale inchangée reste la fabrication exclusive de la « Maison de la Forestine » à Bourges (préfecture du département du Cher).