Gethuk (cuisine indonésienne) : Le Gethuk (ou getuk) est un plat indonésien – javanais à base de manioc. La racine de manioc est pelée, bouillie et écrasée. Ensuite, elle est mélangée avec de la noix de coco râpée, du et de petites quantités de sel. Le sucre peut également être remplacé par du sucre de palme pour lui donner une couleur brunâtre et un goût plus distinctif.
Une autre méthode pour faire du gethuk consiste à broyer le manioc avec un hachoir à viande et à le couper en cubes. Ce type de getuk est également connu sous le nom de getuk lindri.
Pendant le broyage du beurre, du sucre, du sel et parfois aussi du lait en poudre, de la vanille et du colorant alimentaire sont ajoutés. Habituellement vendu par des vendeurs qui font le tour du quartier dans l’est de Java et dans le centre, notamment à Magelang.
