Gibanica (cuisine serbe) : La gibanica (en alphabet cyrillique serbe : гибаница) est un mets serbe, généralement préparée avec un fromage blanc de Serbie, mais aussi avec d’autres fromages frais, voire de la crème fraîche (pour la diaspora serbe en France).
D’autres variétés de ce mets peuvent également être trouvées dans les pays voisins des Balkans, notamment en Macédoine, où il est également connu sous le nom de gibanica (гибаница), et en Bulgarie, où il est généralement appelé banitsa (баница), ainsi qu’en Bosnie-Herzégovine, Slovénie et Croatie.
C’est un mets très populaire en Serbie et il est souvent consommé au petit-déjeuner ou simplement comme un snack.
La gibanica est le plus souvent faite avec seulement du fromage blanc serbe, mais on peut aussi y ajouter des épinards, de la viande et des pommes de terre et des oignons.
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