Haslet (cuisine anglaise) : En anglais britannique, l’haslet (ou acelet) est un pain de viande de porc aux herbes originaire du comté du Lincolnshire en Angleterre.
Le mot est dérivé de l’ancien français hastilles signifiant entrailles. Dans le Lincolnshire, le haslet est généralement composé de pain blanc rassis, de viande hachée de porc, de sauge, de sel et de poivre noir.
Il est généralement servi froid avec des cornichons et de la salade ou comme garniture de sandwich.
En Angleterre, il est parfois vendu à la coupe au comptoir du traiteur.
Le haslet gallois est traditionnellement fabriqué à partir de pommes de terre finement hachées, de foie de porc et d’oignons.
En anglais nord-américain, « haslet » fait référence aux viscères comestibles d’un animal abattu.
