Inarizushi (cuisine japonaise)

Inarizushi (cuisine japonaise) : Un inarizushi (稲荷寿司), parfois écrit 稲荷鮨, ou encore いなり寿司, est une poche de tofu frit, vinaigré et sucré, et remplie de riz, également vinaigré et sucré, ainsi que de divers autres ingrédients selon les recettes.
Son nom provient du dieu shinto Inari, qui est censé avoir un faible pour le tofu frit. Si la poche est la plupart du temps faite de tofu, il existe des variantes régionales à base d’omelette fine  comme la fukusa-zushi (帛紗寿司), ou la chakin-zushi (茶巾寿司).
Le inarizushi ne doit pas être confondu avec l’inarimaki, qui est un maki fourré au tofu frit.