Jussière : « Jussière » est, en cuisine classique, le nom d’une garniture pour petites pièces de boucherie, composée d’oignons farcis, de cœurs de laitues braisées et de pommes château, et parfois de carottes nouvelles tournées et glacées.
Un site dédié à l'art culinaire et à la haute gastronomie